凝固粉是甚麼？

凝固粉通常是加入水、飲品、湯或營養飲品的增稠產品，用來改變液體流動速度和質地。對於吞嚥困難人士，醫療團隊可能會按照吞嚥評估，建議某一種飲品質地或稠度。

不過，凝固粉不是「越多越安全」，亦不是每一位咳嗽、嗆咳或吞嚥不順的人都應自行使用。適合的稠度、飲用方法和每日水分安排，應按醫生、言語治療師或營養師的建議處理。

ThickenUp 和增稠劑有甚麼用途？

凝固粉的主要用途是讓液體變得較慢流動，方便部分吞嚥困難人士控制飲品。不同產品的成分、溶解方式、所需份量和放置後的質地可能不同，因此不能只按產品名稱或顏色估計稠度。

ThickenUp、ThickenUp Clear、Thick & Easy 和其他增稠產品，應按照各自包裝上的使用方法處理。相同份量的粉末，加入不同飲品後，可能會有不同結果。

飲品太稀，可能流得太快；飲品太稠，則可能較難吞嚥、影響飲水量，或在口腔及喉嚨留下較多殘留。吞嚥安全不只取決於液體厚薄，亦和坐姿、吞嚥能力、杯具、飲用速度、食物質地及個人病況有關。

國際吞嚥障礙飲食標準化倡議（IDDSI）提供飲品和食物質地的共同描述及測試方法，目的是減少不同照顧者對「稀」、「稍稠」或「濃稠」的理解差異。實際應使用哪一個級別，仍要由負責評估的專業人士決定。

如果醫療團隊已經為使用者指定 IDDSI 級別或其他質地要求，應以該要求為起點。不要因為覺得「濃一點比較安全」而自行增加粉量。

留意以下資料：

部分吞嚥困難人士同時有食慾不振、體重下降或飲水不足。凝固後的飲品可能令飲用速度、口感和接受程度改變，因此照顧者應記錄每日飲水量、營養飲品量、尿量變化和體重趨勢。

如果使用者因為飲品太稠而減少飲水，應盡快向醫療團隊反映，而不是自行把所有飲品調稀。

不要把藥物直接混入凝固粉或營養飲品，除非醫生、藥劑師或護士已確認這樣做是安全的。某些藥物需要獨立處理，亦可能需要在餵藥前後沖管。

以下是一般操作方向，不能取代產品包裝或個人照顧方案：

不要把這些步驟理解為一套適合所有人的固定比例。不同品牌、飲品、溫度和質地要求都可能需要不同處理。

如果出現以下情況，不應只靠購買凝固粉處理：

吞嚥困難可能和中風、神經系統疾病、頭頸部手術、失智症、肌肉無力或其他病況有關。合適的評估有助於決定飲品質地、食物質地、坐姿和照顧方式。

如果使用者需要營養補充，應將營養飲品的能量、蛋白質、纖維、糖分和飲用量一起考慮。不要只因為某款產品可以增稠，就假定它適合所有吞嚥困難或營養不足人士。

你可以先閱讀吞嚥困難與凝固粉飲食指南，再查看 NutriHealth 的凝固粉和營養產品。購買前，建議把產品名稱、成分和混合方法交給醫療團隊核對。

不是。吞嚥困難可以發生在不同年齡和不同病況人士身上。產品和質地應按個人吞嚥評估，而不是單靠年齡決定。

不是。太稀或太稠都可能造成問題。應按照專業人士指定的質地和產品指示處理。

不建議。過量可能改變口感、飲用量、營養攝取和吞嚥難度。請按照產品標籤和個人照顧方案。

吞嚥質地通常需要由言語治療師或相關醫療團隊評估；營養飲品、每日能量和水分安排則可能需要營養師或醫生參與。

Medical note: This article is general education. It does not prescribe a texture level or replace an individual swallowing assessment.